الكبة مع البرغل

أرز بني مطهوّ بتوازن مثالي مع فخذ دجاج متبّل ببهارات صالح خلف الغنية بالنكهات الشرقية الأصيلة، لتجربة طعام منزلية بطابع فاخر ومذاق لا يُنسى.

الكبة مع البرغل

المكونات

الحشوة

  1. بصلتان مقطّعتان.
  2. كيلوغرام من اللحم المفروم.
  3. ورقتان من الريحان.
  4. كوب من البرغل.
  5. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  6. ملعقتان صغيرتان من الملح.

عجينة الكبة

  1. كوب من البصل المفروم.
  2. كيلوغرام من اللحم المفروم.
  3. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  4. ملعقة صغيرة من الملح.
  5. ملعقة صغيرة من الكمون.
  6. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  7. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  8. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.
  10. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  11. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  1. ننقع البرغل في الماء لمدة ساعتين.
  2. نضع في الخلاط الكهربائي البرغل واللحم ونضع في وعاء الخليط الناتج.
  3. نخلط في الخلاط الكهربائي الريحان والبصل ونضيفهم لخليط اللحم والبرغل.
  4. نضيف البهارات المشكلة والملح ونخلط المكوّنات بشكل جيد إلى أن تتجانس.
  5. لتحضير الحشوة، نسخّن في قدر على النار الزيت ونضيف البصل، والتوابل، واللحم، ونقلّب المزيج بشكل جيّد إلى أن ينضج.
  6. نشكّل الكبّة بشكل أقراص ونضع في كل قرص من أقراص الكبة ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة ونغلقها بحيث نحصل على شكل كرة.
  7. نضع في صينية طرات الكبّة وندخلها لفرن يكون حامي لما يقارب الخمس وثلاثين دقيقة.